本教材为“十三五”职业教育国家规划教材，是面向高等职业院校旅游日语专业编写的教材，编写思路清晰，以真实酒店工作业务流程为主线编写，实用性强。将酒店各职业岗位职能、业务知识、工作流程及服务技巧与日本游客住宿故事巧妙结合，通过独具匠心的情境设置，帮助学生学到真正实用的酒店日语，提高职业竞争力，满足现代酒店行业的发展要求。由学生用书、教师教学设计用书、二维码扫码扩展资源三部分组成，形成一个学生愿意主动学习、教师有充足的教学设计支撑、学生有练习巩固的立体平台。                        

                          第一章ホテル業務関連知識
第1 課 ホテルの種類と組織…………………………………………………… 2
第2 課 ホテルにおけるサービス………………………………………………10
第3 課 ホテルマンの心得………………………………………………………18
第4 課 ホテル内でのマナー……………………………………………………26
第二章フロント・オフィス
第5 課 ルーム・リザベーション………………………………………………37
第6 課 フロント・レセプション………………………………………………46
第7 課 ベルマンのサービス……………………………………………………56
第8 課 インフォメーション……………………………………………………66
第9 課 テレフォン・オペレーター……………………………………………73
第10 課 フロント・キャッシャー ……………………………………………
第三章ハウスキーピング
第11 課 ルーム・クリーナー……………………………………………………91
第12 課 ランドリー・サービス…………………………………………………98
第13 課 修理とクレーム……………………………………………………… 105
第14 課 スペシャル・サービス……………………………………………… 113
第四章レストラン
第15 課 ルームサービス……………………………………………………… 124
第16 課　食事の予約と座席への案内………………………………………… 131
第17 課　料理のサービス……………………………………………………… 140
第18 課　レストランでの会計とお見送り…………………………………… 148
第五章その他のホテル関連の仕事
第19 課　ビジネスセンター…………………………………………………… 159
第20 課　ショッピング・センター…………………………………………… 167
第21 課　娯楽センター……………………………