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样编辑：马老师（jh）
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老年人综合能力评估（微课+全彩活页式）
作者：康琳 霍晓鹏
出版时间：2024-07-01
定价：67.00元
老年人基础照护（微课+全彩活页式）
作者：王燕 周娜娜
出版时间：2024-07-01
定价：83.80元
健康管理职业导论
作者：尤莉莉 石慧
出版时间：2024-03-01
定价：78.80元
运动治疗技术（微课+全彩活页式）
作者：陈正平 庄洪波
出版时间：2024-10-01
定价：86.80元
本教材可供高等职业院校临床医学、护理、健康管理、智慧健康养老服务与管理、现代家政服务与管理、医学营养等相关专业教学使用，也可作为健康管理师、养老护理员、公共营养师培训参考书目；同时，可供基层医疗卫生服务机构、健康管理机构、健康体检中心、养老服务机构等领域相关服务人员、技术人员在工作实践中参考使用。
“合理营养，平衡膳食”的基础是满足人体各种营养素所需，各种营养素的来源是充足、均衡的食物供给。本教材旨在介绍“营养咨询、营养教育、慢性病营养防治、食谱编制”各个环节的相关概念、方法、技术，内容包括营养素的生理功能、各类食物营养价值、食物数据库及食品标签、生物活性物与健康调节、膳食调查与食谱编制、营养相关慢性病防治、常见疾病的临床营养管理等内容。
本教材具备以下特点：
1.对标国际理念，打造范式创新
本教材主要汲取国内外的膳食营养理论知识、实践技能，对照全国职业院校技能大赛标准，对营养照护及营养教育知识、技术的应用进行梳理，培养具备国际视野、适应未来康养教育新范式的创新人才。
2.对接职教双标，“岗课赛证”融通
教材设计依据职业教育专业教学标准要求，以康养服务岗位“知识+技能+素养”为主导，以教育教学为中心，以营养咨询、膳食管理、食谱编制等职业技能鉴定评价标准为依据，通过“岗课赛证”融通，实现高质量人才培养目标。
3.产教深度融合，创新教材形态
本教材集合多位国内医药卫生院校教授及知名行业专家共同编写，融合了健康管理与养老照护企业典型实践案例、创新教学模式与方法、产业前沿知识与先进技术，采用工作手册式教材形式、图文并茂设计，配套多样化数字资源，有效激发学生学习兴趣和创新潜能。
4.坚持德育为先，德技并行兼修
本教材遵循职业教育的人才培养规律，坚持立德树人、德技并修，在内容编写中坚持正确的政治方向和价值导向，落实课程思政要求，弘扬敬畏生命、爱岗敬业、奉献社会的中华传统美德，培育劳模精神、劳动精神、工匠精神和人文关怀的素养。
情境一 老年人健康咨询
任务一 能量和宏量营养素与人体健康认知 ………………………… 3
任务二 微量营养素和水与人体健康认知 ………………………… 31
任务三 食物营养价值评价 ………………………………………… 58
任务四 食物生物活性物与健康调节 ……………………………… 75
任务五 食物成分数据库及食品标签应用 ………………………… 91
情境二 老年人营养健康教育
任务一 膳食营养素及能量参考摄入量的制定 …………………… 106
任务二 膳食指南及膳食结构应用 ………………………………… 116
情境三 老年人常见慢性病的饮食指导
任务一 内分泌系统疾病的饮食指导 ……………………………… 138
任务二 心血管系统疾病的饮食指导 ……………………………… 162
任务三 其他疾病的饮食指导 ……………………………………… 185
情境四 老年人膳食营养指导
任务一 老年人膳食调查与评价 …………………………………… 202
任务二 老年人膳食食谱编制 ……………………………………… 211
情境五 常见食品安全问题的预防管理
任务一 食品污染预防及管理 ……………………………………… 226
任务二 食源性疾病防治 …………………………………………… 244
情境六 老年人常见疾病的临床营养管理
任务一 住院患者营养风险筛查与评价 …………………………… 268
任务二 常见医院膳食 ……………………………………………… 288
参考文献 ……………………………………………………………… 313
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