什么是食品科学与工程?
作者:朱蓓薇 主编,共15人丛书名:“走进大学”丛书 ISBN:978-7-5685-3010-1页数:168 开本:32开装帧:平装 出版时间:2021-09-06中图分类:
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本书从三个方面进行了论述:食品科学是什么?这门学科学什么?将来毕业后可以做什么?从食品科学的定义、内涵、发展(历史、现状和未来)、学科分支和分类进行介绍。在介绍“食品科学是什么”的同时,突出人文内容。对于食品科学本科生的课程设置进行概括性的介绍。结合食品科学毕业生情况,给出案例。本书从食品科学的重要地位出发,讲述了食品科学对国民经济和社会发展的重要支撑作用,以及食品科学向绿色和智能方向的发展趋势。然后介绍食品科学类专业的学科分类,各专业的人才培养目标和定位,主要课程设置,毕业生就业方向等。                        

 
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