商品是社会经济的缩影，是企业经营活动的指南。市场经济越发展，商品越丰富，市场竞争越激烈。在我国市场经济进一步完善的今天，“质量是市场竞争的焦点”已成为人们的共识，消费个性化、市场专门化、产品细分化促进了商品品种的多样化。面对残酷的竞争，持续地开发、生产和提供适用的商品，提高服务水准，是每一个生产、经营企业的重要课题。同时，严峻的质量形势和尚不规范的企业经营行为，要求消费者不仅要具备自我保护的意识与能力，还应了解和掌握一些商品的基本理论和鉴别商品质量优劣的能力。因此，商品学作为一门以商品质量为中心、研究商品的使用价值、融自然科学和社会科学于一体的应用型学科，在经济活动中的作用越来越重要。

商品学实务是高等职业院校财经大类（如电子商务、连锁经营、国际贸易）、轻纺食品大类、旅游大类（如会展策划与管理）、文化教育大类（如商务英语、文化市场经营与管理）等专业必修的传统基础课程。它以商品质量为中心，研究商品的使用价值及其变化规律，使学生了解商品、熟悉商品并能运用所学的商品学知识做好企业产品开发、质量管理、市场推广、物流管理等工作，进而培养学生的专业意识，提高学生的专业能力和素质，为其高质量地完成后续专业课程的学习打下坚实的基础。

编者在多年的商品学教学实践中发现，企业一线人员缺乏实用商品知识的现象较为普遍，培训机构在培养面向社会生产、建设、管理和服务一线上“下得去、用得上、留得住”的高等应用型人才时缺乏系统且有效的教材。为此，我们对上版教材进行了相应的修订，力求体现如下特色:

1.坚持行业指导、企业参与、校企合作的教材开发机制，积极和行业企业合作设计、编写教材大纲，搭建教材架构，组织教材内容，注重吸收行业发展的新知识、新技术、新工艺、新方法，努力对接职业标准（如营销师、电子商务师、连锁经营管理师、物流师、跟单员、报关员）和岗位要求，力求体现“繁中求精、精中求用”，使本版教材简单、务实，可读性强，可操作性强，实践教学内容丰富。

2.教材编写体例主要由学习目标、案例导入、模块学习、学习小结、综合练习、实训任务及知识拓展组成，注重对商品基础知识的讲授和实践运用能力的培养，力求达到学以致用的教学效果。

3.教材内容表现形式丰富多样。精选来自日常工作、生活的大量案例，政府和行业、企业真实网站上提供的有关商品管理等方面的信息，以及第三方销售平台的商品销售和管理实践与各种环境的模拟实训等，使得教材更加生活化、情境化、动态化、形象化。

模块1　商品学的研究对象和内容学习　1
1.1　现代商品整体概念的构成　4
1.2　商品学的研究对象　8
1.3　商品学的研究内容　9
1.4　商品学的研究任务和方法　10
学习小结　16
综合练习　17
实训任务　17
知识拓展　18

模块2　商品分类与编码应用　19
2.1　商品分类的概念及原则　20
2.2　商品分类的标志　23
2.3　商品分类的方法　24
2.4　商品编码与商品条码　25
2.5　商品分类体系　33
学习小结　38
综合练习　39
实训任务　39
知识拓展　40

模块3　商品质量管理的内容和方法学习　41
3.1　商品质量的概念及要求　42
3.2　影响商品质量的因素分析　47
3.3　商品质量管理及其发展　50
学习小结　59
综合练习　60
实训任务　60
知识拓展　61

模块4　商品标准应用　62
4.1　商品标准的含义、类型　64
4.2　商品标准的分级　67
4.3　商品标准的基本内容　76
4.4　商品标准的制定及修改　79
4.5　商品标准化管理　81
学习小结　84
综合练习　85
实训任务　85
知识拓展　86

模块5　商品检验方法和检验内容应用　87
5.1　商品检验的含义、类型　88
5.2　商品检验的程序和内容　92
5.3　商品抽样　95
5.4　商品检验方法　98
5.5　商品品级　105
学习小结　107
综合练习　108
实训任务　108
知识拓展　108

模块6　商品质量监督与认证管理　110
6.1　商品质量监督　111
6.2　商品质量认证　115
6.3　商品质量体系认证　121
学习小结　122
综合练习　123
实训任务　123
知识拓展　124

模块7　商品包装管理　125
7.1　商品包装概述　126
7.2　商品运输包装　131
7.3　商品销售包装　140
7.4　商标　143
学习小结　151
综合练习　151
实训任务　152
知识拓展　153

模块8　商品储存、运输与养护管理　154
8.1　商品储存管理　155
8.2　商品运输管理　167
8.3　商品养护技术　172
学习小结　179
综合练习　179
实训任务　180
知识拓展　181

参考文献　182