模块一　商品质量基础知识　1
案例引入　1
必备的知识点　1
一、商品质量的基本知识　1
二、影响商品质量的因素　2
三、商品标准及其标准化　5
四、商品质量认证　7
相关知识的实际应用　9
一、PDCA循环法　9
二、统计质量控制的常用方法　13
学生实训项目　14

模块二　运输过程中的商品养护　16
案例引入　16
必备的知识点　16
一、运输过程中商品的质量变化形式及原因　16
二、安排运输时的商品包装技术及商品养护技术　22
三、运输过程中商品养护的基本方法　25
相关知识的实际应用　32
一、海运途中商品质量变化的原因　32
二、海运途中商品的质量养护方法　33
学生实训项目　35

模块三　仓储过程中的商品养护　37
案例引入　37
必备的知识点　37
一、仓储商品质量变化的影响因素　37
二、储存期间的商品质量变化形式　38
三、空气温度、湿度的变化对商品质量的影响　40
四、仓储商品霉腐及其防治　42
五、仓库害虫的基本知识　43
相关知识的实际应用　44
一、控制库房温、湿度的方法　44
二、常见的商品防霉腐方法　50
三、仓储期间防治害虫的方法　51
学生实训项目　53

模块四　普通件杂货的商品养护　55
案例引入　55
必备的知识点　55
一、食品的种类与品质特征　55
二、服装类商品的种类与品质特征　58
三、家用电器的种类、特点与质量要求　60
四、日用工业品的种类及品质特征　66
相关知识的实际应用　71
一、服装的养护　72
二、食品的贮藏与养护　73
三、家用电器的使用和保管　76
四、日用工业品的储存养护技术　77
学生实训项目　80

模块五　特殊货物的商品养护　82
案例引入　82
必备的知识点　82
一、危险化学品的种类及特性　83
二、高分子化合物的种类及特性　87
三、冷藏货物的种类及特性　88
相关知识的实际应用　90
一、橡胶制品的保管与养护　90
二、危险化学品的安全储存　91
三、冷藏货物的冷藏条件及装载要求　95
学生实训项目　98

模块六　集装箱货物的商品养护　101
案例引入　101
必备的知识点　102
一、集装箱的种类及集装箱货物的类型　102
二、集装箱货物易发生的质量变化形式　105
相关知识的实际应用　107
一、按货物种类选择集装箱　107
二、集装箱货物积载不良现象及装载要求　108
三、集装箱货物汗湿的防治措施及处理　114
学生实训项目　116

模块七　液体货物的商品养护　118
案例引入　118
必备的知识点　118
一、原油及油品的基本知识　118
二、散装液体化学品　124
三、液化气体的种类及特性　128
相关知识的实际应用　131
一、原油和油品的养护　131
二、液化气体的养护　137
学生实训项目　140

模块八　三大散装货物的商品养护　142
案例引入　142
必备的知识点　143
一、三大散装货物的种类及基本特征　143
二、三大散装货物的质量变化与保管　151
相关知识的实际应用　157
一、港口装卸煤炭时的商品养护　157
二、运输过程中粮谷的商品养护　160
三、装运过程中散装精选矿粉的商品养护　163
学生实训项目　163

参考文献　166