本教材共13章：绪论；试样的采取制备和分解；煤质分析；硅酸盐分析；食品分析；日用化学品分析；钢铁分析；水质分析；气体分析；化学肥料分析；农药分析；石油产品分析和化工产品分析。每章前有学习指南、每节前有学习提示、每章后有阅读材料，便于学生理解和掌握学习内容及分层次记忆知识。

　

第1章　绪论　1
　1.1　概述　1
　1.2　分析标准　3

第2章　试样的采取、制备和分解　10
　2.1　概述　10
　2.2　试样的采取　13
　2.3　试样的制备　23
　2.4　试样的分解　25

第3章　煤质分析　31
　3.1　概述　31
　3.2　煤的工业分析　36
　3.3　煤中全硫的测定　43
　3.4　煤的发热量的测定　45

第4章　硅酸盐分析　49
　4.1　概述　49
　4.2　硅酸盐全分析中的分析系统　52
　4.3　硅酸盐分析　54
　4.4　硅酸盐水分和烧失量的测定　72

第5章　食品分析　77
　5.1　概述　77
　5.2　食品样品的采集和预处理　80
　5.3　食品的感官检验　83
　5.4　食品一般成分的分析　85
　5.5　食品添加剂的分析　103

第6章　钢铁分析　110
　6.1　概述　110
　6.2　钢铁定量分析　118
　6.3　钢铁定性分析　138
　6.4　其他仪器分析方法简介　139

第7章　水质分析　142
　7.1　概述　142
　7.2　工业用水分析　149
　7.3　工业污水分析　155

第8章　气体分析　166
　8.1　概述　166
　8.2　气体分析仪器　167
　8.3　气体的化学分析法　172
　8.4　大气污染物的分析　181

第9章　化学肥料分析　188
　9.1　概述　188
　9.2　化学肥料分析　190

第10章　农药分析　206
　10.1　概述　206
　10.2　杀虫剂分析　208
　10.3　除草剂分析　211
　10.4　杀菌剂分析　213
　10.5　植物生长调节剂分析　216

第11章　石油产品分析　221
　11.1　概述　221
　11.2　石油产品分析　230

第12章　化工产品分析　248
　12.1　概述　248
　12.2　硫酸生产过程分析　250
　12.3　烧碱生产过程分析　254
　12.4　乙酸乙酯生产过程分析　257

附录　261

参考文献　268