本教材具有如下特色:

一是教材形式新颖。

本教材采用“纸质教材+云课程教学资源库”的结构,创建手机互联网课堂学习模式,

充分利用现代信息技术,形成了与传统教材完全不同的新形态。本教材通过二维码与网

络教学平台相联,为师生课堂教学活动的开展带来了全新的体验。教材链接的教学视频、

拓展资源等,能极大提升学生自学效果,为学生学习带来便利,这种形式使教材真正“活”

起来,并在达到课程培养目标上发挥着重要作用。

二是创新课堂教学模式。

本教材使传统的课堂讲授模式转变为混合式或翻转课堂教学模式,真正做到以学生

为主体。学生凭借教材可在课前自学,课堂时间用于巩固所学并促进知识内化,为提升学

生的能力与素质提供帮助。

三是本教材突出职业性。

本教材在编写过程中充分调研旅游专业岗位特点,其中编写团队邀请了企业人员参

与,突出旅游专业的实践性。本教材编写团队中有行业实践经验丰富的中高层领导,也有

一线工作的高级导游人员,以确保教材职业教育的特点。

四是本教材突出思政育人目标。

以“美育育人、立德树人、爱国爱岗”为课程思政核心。坚持真善美的理念,从思政中

提炼精华,无缝融入课程。培养学生的人文情怀、家国情怀、道德修养和责任担当,使其学

有所获、学有所有。

第一章 认识美学…………………………………………………………………………… 1

第一节 美学概述………………………………………………………………………… 1

第二节 旅游美学概述………………………………………………………………… 29

资源拓展………………………………………………………………………………… 36

思考与练习……………………………………………………………………………… 36

第二章 审美心理与旅游观赏原理……………………………………………………… 37

第一节 审美心理的要素……………………………………………………………… 37

第二节 审美体验的层次……………………………………………………………… 43

第三节 旅游观赏的方法原理………………………………………………………… 45

资源拓展………………………………………………………………………………… 52

思考与练习……………………………………………………………………………… 52

第三章 自然景观与审美鉴赏…………………………………………………………… 53

第一节 自然景观美的特征与价值…………………………………………………… 53

第二节 山岳景观审美………………………………………………………………… 58

第三节 水域景观审美………………………………………………………………… 65

第四节 沙漠景观审美………………………………………………………………… 72

第五节 生物景观审美………………………………………………………………… 75

第六节 中西自然景观审美比较……………………………………………………… 79

资源拓展………………………………………………………………………………… 81

思考与练习……………………………………………………………………………… 81

第四章 园林景观与审美鉴赏…………………………………………………………… 85

第一节 中国园林艺术概述…………………………………………………………… 86

第二节 园林景观构景因素…………………………………………………………… 88

第三节 园林景观审美原理和方法…………………………………………………… 93

第四节 园林景观欣赏………………………………………………………………… 97

第五节 中西园林景观审美比较……………………………………………………… 116

资源拓展………………………………………………………………………………… 121

思考与练习……………………………………………………………………………… 121

第五章 建筑景观与审美鉴赏…………………………………………………………… 126

第一节 中国建筑审美概述…………………………………………………………… 127

第二节 建筑景观审美内涵…………………………………………………………… 134

第三节 建筑景观审美原理…………………………………………………………… 138

第四节 中国主要传统建筑景观鉴赏………………………………………………… 141

第五节 中西建筑景观审美比较……………………………………………………… 145

资源拓展………………………………………………………………………………… 150

思考与练习……………………………………………………………………………… 150

第六章 雕塑景观与审美鉴赏…………………………………………………………… 153

第一节 雕塑审美概述………………………………………………………………… 153

第二节 雕塑艺术审美特征…………………………………………………………… 156

第三节 中国著名雕塑景观…………………………………………………………… 158

第四节 中西雕塑景观审美比较……………………………………………………… 162

资源拓展………………………………………………………………………………… 164

思考与练习……………………………………………………………………………… 164

第七章 中国绘画艺术与审美鉴赏……………………………………………………… 166

第一节 中国绘画艺术概述…………………………………………………………… 167

第二节 中国绘画审美特征…………………………………………………………… 168

第三节 中西绘画艺术审美比较……………………………………………………… 171

资源拓展………………………………………………………………………………… 173

思考与练习……………………………………………………………………………… 173

第八章 饮食文化与审美鉴赏…………………………………………………………… 176

第一节 饮食文化概述………………………………………………………………… 177

第二节 饮食文化审美特征…………………………………………………………… 179

第三节 饮食审美特色………………………………………………………………… 182

第四节 中西饮食文化审美比较……………………………………………………… 185

资源拓展………………………………………………………………………………… 187

思考与练习……………………………………………………………………………… 187

第九章 旅游景区的审美设计…………………………………………………………… 189

第一节 旅游景区及其审美意义……………………………………………………… 190

第二节 旅游景区审美设计的基本原则……………………………………………… 196

第三节 旅游景区的审美鉴赏………………………………………………………… 199

资源拓展………………………………………………………………………………… 207

思考与练习……………………………………………………………………………… 207

第十章 旅游服务者的审美要求………………………………………………………… 209

第一节 旅游服务者美的形象………………………………………………………… 209

第二节 旅游服务者美的服务………………………………………………………… 214

第三节 旅游服务者美学修养………………………………………………………… 221

资源拓展………………………………………………………………………………… 225

思考与练习……………………………………………………………………………… 225

参考文献…………………………………………………………………………………… 226