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餐饮服务与管理(第五版)
作者:刘艳
出版时间:2025-08-31
定价:53.80元
导游实务
作者:曲文菲
出版时间:2025-01-01
定价:56.80元
本教材对接导游“岗”位,与企业行业共建教材体系。编者与旅游行业企业携手搭建教材体系,创新校企合作培训模块,既充分考虑高职高专教育的特点,又注重岗位操作能力和职业素养培养。同时为了更好梳理读者知识结构,本教材还增设了项目总结、思政拓展、学习检测、思维导图等内容。
教材对接“课”程内容,以岗位需求优化教材内容。本教材不仅涵盖了导游的基本理论、导游服务与导游人员的相关问题等基础知识,还详细介绍了导游服务的规范性操作、导游带团过程中常见事故的处理、导游带团的沟通艺术、组织艺术、语言艺术等内容。
教材紧扣考“证”任务,按学习进阶确定教材目标。本教材紧扣全国导游资格证书和1+X 研学旅行证书等考证相关内容,增设导考专题,将导游必备常识和导考面试标准融入教材中,阶梯式培养和提升学生导游岗位技能和职业要求。
增设“赛”事内容,融多维评价体系于教材资源中。“赛”即国家级、省级、市级导游职业技能大赛,本教材将导游技能大赛赛程要求融入其中,将学生技能大赛试题作为教学资源。
模块一 夯实专业知识———导游基础理论
项目一 导游服务概述 ………………………………………………………………… 3
任务1 导游服务的含义与发展 …………………………………………………………… 3
任务2 导游服务的性质、特点和原则 …………………………………………………… 9
任务3 导游服务的地位与作用 ………………………………………………………… 15
项目二 导游人员素养 ………………………………………………………………… 19
任务1 导游人员的含义与分类 ………………………………………………………… 19
任务2 导游人员的职责和素质要求 …………………………………………………… 24
任务3 导游人员的行为规范 …………………………………………………………… 32
任务4 导游人员的职业道德 …………………………………………………………… 36
任务5 文明旅游 ………………………………………………………………………… 41
模块二 精炼导游技能———导游服务规程
项目三 团队导游服务规程 …………………………………………………………… 47
任务1 地陪服务规程 …………………………………………………………………… 47
任务2 全陪服务规程 …………………………………………………………………… 72
任务3 领队服务规程 …………………………………………………………………… 81
任务4 讲解员服务规程 ………………………………………………………………… 89
任务5 散客导游服务 …………………………………………………………………… 94
模块三 探究导游技法———导游带团技能技巧
项目四 导游带团方法和技巧 ……………………………………………………… 103
任务1 导游带团的理念和方法 ………………………………………………………… 103
任务2 导游带团心理服务 ……………………………………………………………… 111
任务3 特殊游客的接待技巧 …………………………………………………………… 121
项目五 导游语言技能 ……………………………………………………………… 129
任务1 导游语言概念、基本要求 ……………………………………………………… 129
任务2 导游口头语言、态势语言和书面语言 ………………………………………… 135
任务3 导游讲解方法 …………………………………………………………………… 145
模块四 提升应变能力———旅游突发事件处理
项目六 游客个别要求服务任务 …………………………………………………… 159
任务1 住宿、餐饮、娱乐、购物方面个别要求 ………………………………………… 159
任务2 其他方面个别要求 ……………………………………………………………… 168
项目七 旅游事故处理 ……………………………………………………………… 172
任务1 游客特殊事件处理 ……………………………………………………………… 172
任务2 游客患病、死亡处理 …………………………………………………………… 183
任务3 安全事故处理 …………………………………………………………………… 189
模块五 提升综合素质———“岗课赛证”融合
项目八 全国导游资格考试专题 …………………………………………………… 199
任务1 导游必备常识 …………………………………………………………………… 199
任务2 现场导游考试 …………………………………………………………………… 212
项目九 校企合作培训 ……………………………………………………………… 227
任务1 了解校企合作 …………………………………………………………………… 227
任务2 熟悉校企合作培训 ……………………………………………………………… 234
参考文献 ……………………………………………………………………………… 251
附 录 ……………………………………………………………………………… 252
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