一、教材简介

本教材融入多所职业院校、多年从事有机化学理论和实践教学一线老师的教学经验，更加切合高职高专工科类有机化学课程标准，可作为高职院校石油化工、炼油技术、煤化工、精细化工、食品工程、环境监测、环境工程、高聚物、生物技术、分析与检测及相关专业的教学用书，也可供相关专业的培训和同等学历自学参考。全书内容包括概述，烷烃，烯烃，炔烃和二炔烃，脂环烃，芳香烃，卤代烃，对映异构，醇醚酚，羧酸及其衍生物，含氮有机化合物，含硫和含磷有机化合物，杂环化合物，生命有机化合物。

二、教材特色创新

本教材融入多所职业院校、多年从事有机化学理论和实践教学一线老师的教学经验，更加切合高职高专工科类有机化学课程标准。

1．突出高职特色。本教材的指导思想是基于高职教育知识的应用性和以职业能力为本位的工作过程体系，培养生产一线的高等技术应用型专门人才。本着实用、实际、实践的为原则，注重理论联系生产、生活实际，力求做到内容丰富，语言简洁，通俗易懂，简明精练。在保持本课程必要的系统性前提下，理论知识方面以必须、够用为度，体现高职特色。

2．编排的体系合理。采用脂肪族与芳香族混合编排的体系，既便于对有机化合物结构与性能的对比，又可使内容与篇幅更加紧凑。按官能团类型分章，符合循序渐进的教学原则。各章内容由浅入深，由简到繁，难点适当分散，内容前后呼应。

3．基础知识和基本理论为核心。包括第1至11章和第13章，是工科类专业高职高专学生必须掌握的有机化学基本内容。针对高职教育人才培养特点，内容定位目标是对复杂的反应机理进行大幅度简化，对实用性较强的亲电加成、亲电取代、诱导效应、共轭效应、构象基本知识等实用内容进行强化。在有机化合物性质上，将最基本的和应用性比较广的反应作为重点，并适时与生产实际结合，向现代化学工业、石油化学工业、天然气开发与利用、环境保护、高聚物、精细化工、材料科学等新知识新领域拓展，行业特点鲜明。

4. 拓展知识为提升。包括第12、14和15章，为提高层次和专业的需要而设定，教学和学习者可根据自己的需要进行选择。

5. 已完成部分视频、动画制作等，逐步将互联网+新形态融入教材。

6.【知识目标】使学生有目的地进入新知识的学习，教学模式新颖。

7.【实用案例】介绍与现代化学工业生产相关的技术和案例，拓宽学生视野，激发学生过程性知识学习的兴趣，体现产教融合、校企合作的人才培养模式和基于工作过程教学模式，展现了教材的先进性和应用性。

8. 在各章节都安排形式多样的习题, 使学生能复习、巩固所学知识。

9. 通过“教、学、练”一体化，由简单到复杂模式展开知识介绍，使学生获取一定的理论知识和实际知识信息，为学习后续课程培养和造就“应用型”人才奠定坚实基础。

　

第1章　概述　1
　1.1　有机化合物和有机化学的含义　1
　1.2　有机化合物　2
　1.3　共价键断裂方式和有机反应类型　9
　习题　11

第2章　烷烃12
　2.1　烷烃的通式、同系列及同分异构现象　12
　2.2　烷烃的命名15
　2.3　烷烃的构型　19
　2.4　烷烃的物理性质　22
　2.5　烷烃的化学性质　24
　2.6　烷烃卤代反应历程　28
　2.7　石油的组成和原油的常压蒸馏、减压蒸馏　30
　习题　32

第3章　烯烃　33
　3.1　烯烃的同分异构和命名　33
　3.2　烯烃的结构　37
　3.3　烯烃的物理性质　39
　3.4　烯烃的化学性质　40
　3.5　烯烃的亲电加成反应机理和马尔科夫尼科夫规则的理论解释　47
　3.6　烯烃的来源和制法　50
　3.7　石油的二次加工和石油化工　51
　习题　52

第4章　炔烃和二烯烃　54
　4.1　炔烃　54
　4.2　二烯烃　64
　习题　75

第5章　脂环烃　77
　5.1　脂环烃的分类和命名　77
　5.2　环烷烃的结构和稳定性　79
　5.3　环烷烃的物理性质　81
　5.4　环烷烃的化学性质　82
　5.5　环烯烃和共轭环二烯的重要反应　83
　5.6　构象异构　85
　习题　91

第6章　芳香烃　93
　6.1　芳烃的分类　93
　6.2　芳烃的来源和用途　94
　6.3　苯的结构　95
　6.4　单环芳烃的同分异构和命名　97
　6.5　单环芳烃的物理性质　100
　6.6　单环芳烃的化学性质　101
　6.7　苯环上亲电取代反应的历程　107
　6.8　苯环上亲电取代的定位规律　109
　6.9　稠环芳烃　116
　6.10　致癌芳烃　121
　习题　123

第7章　卤代烃　126
　7.1　卤代烃的分类和命名　126
　7.2　卤代烃的来源和制法　128
　7.3　卤代烷烃的物理性质　130
　7.4　卤代烷烃的化学性质　131
　7.5　卤代烃亲核取代反应历程　136
　7.6　卤代烯烃和卤代芳烃　140
　7.7　重要的多卤代烃　142
　习题　144

第8章　醇、醚、酚　146
　8.1　醇　146
　8.2　醚　159
　8.3　酚　166
　习题　175

第9章　醛、酮、醌　178
　9.1　醛和酮的分类、命名及结构　178
　9.2　醛、酮的制备方法　182
　9.3　醛、酮的物理性质　183
　9.4　醛、酮的化学性质　184
　9.5　羰基亲核加成反应历程　194
　9.6　重要的醛、酮　196
　9.7　醌　198
　习题　200

第10章　羧酸及其衍生物　203
　10.1　羧酸　203
　10.2　羧酸衍生物　218
　10.3　乙酰乙酸乙酯在有机合成中的应用　222
　10.4　丙二酸二乙酯在有机合成中的应用　226
　习题　229

第11章　含氮有机化合物　232
　11.1　硝基化合物　233
　11.2　胺　238
　11.3　重氮化合物和偶氮化合物　258
　11.4　腈　265
　习题　270

第12章　含硫和含磷有机化合物　272
　12.1　含硫有机化合物　273
　12.2　含磷有机化合物　282
　习题　287

第13章　杂环化合物　289
　13.1　杂环化合物的分类和命名　289
　13.2　杂环化合物的结构与芳香性　292
　13.3　五元杂环化合物　293
　13.4　六元杂环化合物　298
　习题　302

第14章　对映异构　304
　14.1　手性和对映体　305
　14.2　物质的旋光性和比旋光度　307
　14.3　具有一个手性碳原子化合物的对映异构　308
　14.4　构型的表示方法及标记　309
　14.5　具有两个手性碳原子化合物的对映异构　312
　习题　314

第15章　生命有机化合物　317
　15.1　碳水化合物　317
　15.2　氨基酸　325
　15.3　蛋白质　327
　*15.4　其他糖及蛋白质　329
　习题　333

参考文献　334